Hit Smaku 2018

Hit Smaku 2018

Odkrycie smakoszy i wielbicieli kuchni tajskiej. Opowiemy o naszym doświadczeniu z masłem kokosowym, które jest znakomitym składnikiem każdego jedzenia (nie tylko słodyczy!).

Znakomicie się sprawdza jako zagęszczacz do sosów i zup (2 łyżki dodane do zupy pomidorowej zmieniają jej smak i dają aksamitną delikatność), a jednym z naszych ulubionych domowych zastosowań jest warzywne curry.

 

Domowe Curry z Masłem Kokosowym

Składniki:

  • 1 cukinia duża
  • 2 duże papryki
  • 4 marchewki
  • fasolka szparagowa lub bób (może być mrożony)
  • 3 ziemniaki
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżeczka słupków obranego imbiru
  • 2-3 łyżeczki mieszanki curry
  • przyprawy – sól, pieprz, papryczka chili (1 świeża lub suszonej czubek łyżeczki)
  • mleczko kokosowe (malutka puszka lub pół szklanki – opcjonalnie używam innego mleka roślinnego – np. migdałowe)
  • 1 łyżka oleju kokosowego lub oleju do smażenia
  • 2-3 łyżki masła kokosowego
  • opcjonalne: batat, nasiona nerkowca lub łyżka masła nerkowcowego, kolendra do posypania lub pietruszka

 

Przygotowanie:

Do przygotowania curry używamy garnka o grubszym dnie (lub Termomixu)

Na rozgrzany olej (kokosowy lub taki jakiego używasz do smażenia) wrzuć cebulkę pokrojoną w drobne cząstki oraz przyprawy – wszystko niech się praży i szkli.

Następnie wrzucam wszystkie warzywa pokrojone w słupki lub półksiężyce. Dolewam 3 łyżki wody, wrzucam masło kokosowe 2-3 łyżki.

Po 10 min wlewam mleczko kokosowe.

W zależności od mojej ochoty na warzywa aldente curry gotuje się 45 min – 55 min

Jest to po prostu zawsze pyszne i zawsze super udane. Nie ma jednego smaku – w zależności od ilości imbiru i chili wychodzi bardziej lub mniej pikantne.

 

Dodatkowo masło kokosowe polecamy do zagęszczania sosów zamiast śmietanki.

Dodanie masła kokosowego do kulek mocy, deserów czy chociażby musli, owsianki, czy omletów/naleśników powoduje że zyskują piękny zapach i smak.

Spotykamy się z wielbicielami masła kokosowego – oni wyjadają to masło ze słoiczka łyżeczką!

 

To jest Pyszne Królewskie jedzenie !

Król Kokos

Inne przepisy